专业宣传片

一、专业介绍

“民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，“食以安为先”，食品的安全与质量是人类社会的头等大事。食品安全问题中央高度重视，社会高度关注，群众普遍期待，企业责任重大。

食品质量与安全专业以食品安全检测和食品质量控制为培养目标，通过“一主线、两平台、三层次、四举措”才培养新模式，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德、工匠精神、创新意识的高素质技术技能人才。

主要课程：食品化学、食品微生物检验、现代仪器分析、食品理化检验、食品营养与配餐、食品感官评定、食品加工单元操作、食品安全与质量控制、食品标准与法规、食品营销、食品物流管理等。

就业方向：毕业后可到各级食品质量监督管理部门、食品第三方检测机构、食品企业等企事业单位从事食品安全管理员、质量检验师、生产品控、生产品管、生产主管、市场开发销售主管、食品检验技师、营养师等工作。

二、校内实训基地建设

学生实训

                   大容量冷冻离心机                 二氧化碳培养箱     倒置荧光显微镜

三、校外实训基地建设

四、师资队伍

五、大学生创客空间活动

2021年11月21日下午，好味创意西点屋大学生创客空间联合学校食品协会举行“我的蛋糕我做主”创意蛋糕DIY活动。活动过程中，来自学校食品协会各个专业的40名同学在创客空间老师的指导下，自己设计，自己加工，生产出了一个个创意十足的艺术蛋糕，获得了指导教师的好评。活动过程中，创客空间指导教师对同学们讲解了为什么说艺术蛋糕的灵魂就是不断的创新，鼓励大家以创新的思维指导将来的学习和生活。通过本次活动，食品协会的同学对于烘焙食品和艺术蛋糕的了解进一步的加深了，开拓了未来的创业思路，增强了创新的意识。

六、校企合作

学院与正大集团、益海嘉里(开封)食品工业有限公司、思念集团、三全食品有限公司等长期开展校企合作，以便进一步适应职业教育改革发展的新形势，提升人才培养质量。学院多次组织专业教师到食品相关企业参观、学习调研。

组织教师到企业实践调研是提高教师专业能力与素质的有效途径和措施，希望通过走访加强交流，拓宽渠道，通力合作。为推进学校专业建设、深化“工学结合”培养模式等方面的改革创新拓宽了思路。

为了更好了解我国食品行业发展现状，了解食品监管政策和技术技能型人才的需求，提高管理水平和能力，2020年7月至9月，食品工程教研室贾俊伟老师赴漯河食品学院参加由省教育厅组织漯河食品学院承办的食品加工技术双师培训班。通过培训学习，对我国食品产业政策、发展形势和人才需求，以及国家有关职业教育的方针政策有了更深一步的认识和理解，为以后食品专业的发展明确了方向，为食品专业的建设及管理打下坚实基础。

七、师生技能竞赛

2019年5月8日，第九届“王森杯”全国职业技术院校在校生西点创意技术大赛总决赛在上海新国际博览中心落下帷幕，黄河水利职业技术学院2017级食品加工技术专业学生王素真（美人鱼的梦）作品在总决赛中发挥出色，从来自全国85所职业院校、近200名选手中脱颖而出，斩获大赛铜奖！第九届“王森杯”全国职业技术院校在校生西点创意技术大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，来自国内外食品焙烤行业的专家和嘉宾担任评委。大赛自年初启动以来，共有来自全国各地上百所学校的近千名学生参赛，参赛作品达到数千份，经过评选，149名选手从初赛中脱颖而出并成功晋级总决赛。食品工程教研室于3月份开始备赛，指定了经验丰富的指导老师，选拔出了优秀参赛选手。由于是第一次参赛，老师们对参赛方案反复构思、修改、优化，最终确定了参赛作品。经过指导老师的精心指导，选手的刻苦练习，顺利闯入总决赛，参赛作品在决赛中受到了大赛评委组专家和观众的一致认可与好评。佳绩的取得，充分展示了我院学生扎实的专业技能以及综合素质，体现了我校近年来不断加强专业建设与教学改革的成果。

2020年11月15-17日，由全国食品工业职业教育教学指导委员会主办的“姜不老杯”第四届全国高职院校“食品营养与安全检测”技能大赛在江苏农林职业技术学院举行，来自全国相关行业领域的84所职业技术院校164名选手参加本次大赛。我校环境工程学院食品工程教研室申森老师指导的学生赵丽娟获营养素检测赛项一等奖，我校参赛团队荣获团体二等奖。

食品营养与安全监测能力是高职食品工业类专业食品加工、食品检测、食品安全与质量管理三大核心能力之一。食品工程教研室积极组织学生参加选拔，并对入选的学生认真指导，勤加训练。老师们牺牲了大量的课余及节假日时间，讨论制定训练计划，协助查找相关资料，规范检查操作细节，督促强化检测的准确及熟练程度。在比赛中，赵丽娟同学凭借出色的心理素质、实际操作、理论水平、现场应变能力，最终取得了一等奖的好成绩。

12月11日至12日，2021年河南省高等职业教育技能大赛“农产品质量安全检测”赛项在河南职业技术学院举行，我校环境工程学院食品质量与安全专业学生刘丹、邵欢欢在“农药残留检测”和“重金属检测”比赛中均获得大赛第二名，实现了我校参加该项赛事的新突破。

本次大赛由河南省教育厅主办,河南职业技术学院承办，河南中检检测技术有限公司协办，全省17所高职院校、34名选手报名参赛。大赛从生产实际出发，以真实的生产场景考核选手的基本功以及应变能力，突出了工匠精神和创新精神。大赛的举办将进一步促进产教融合和人才培养建设。

2020年11月20-22日，由全国食品工业职业教育教学指导委员会主办、山东商务职业学院承办的2020 年第二届全国高职院校食品工业类专业（群）教学能力比赛中，经过激烈角逐，我院申森、郑黎静、杜凌楠、胡晓兵团队的作品《吃上放心肉——肉及肉制品的理化检验》获得二等奖。本次比赛分为网络初赛和现场决赛两个环节。比赛共有来自山东、北京、上海、江苏、浙江、广东、黑龙江等全国 21 个省、直辖市的 45 所高职院校，61 个作品，206 名参赛老师的广泛参与。

近年学院高度重视教师教育教学能力的提升，利用培训、院赛、校赛等方式，促进教师教育教学能力提高成长。环境工程学院教师团队利用暑假时间积极学习、备战教学能力大赛。经过四个多月的精心准备，代表我院参加了2020年全国高职院校食品工业类专业（群）教师教学能力比赛。

此次比赛为我院食品专业教师提供了良好的学习交流平台，对大家高等职业教育教学和现代信息技术应用深度融合能力的提升，高职课程思政，教师、教材、教法改革理念的深起到了极大地促进作用。我们将以此次比赛为契机，积极学习与改进，不断提升教师综合素质、专业化水平和创新能力，着力构建“以学生为中心，德技并修、工学结合”的教育生态，从而实现“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”。  

八、技术服务

技术服务一：

2020年开封市第一期食品检验专题培训班在我校正式开班。本次培训有来自开封市（含五县）各个食品企业的50余名学员参加。

此次培训是针对开封市食品企业安全生产和发展现状组织开展，旨在提升企业安全生产理念、食品生产出厂指标的检验操作能力等职业素质。培训共计48学时，主要内容包括：食品企业食品质量安全审核流程；食品生产许可证的解读；食品中水分、灰分、不溶性杂质、可溶性无盐固形物的检测；食品中氯化物、酸价、过氧化值、总酸的检测；食品中微生物检测（菌落总数、大肠菌群、霉菌等）的检测；食品中pH值、氨基酸态氮、脂肪、蛋白质、还原糖、蔗糖、亚硝酸盐等项目的检测。

技术服务二：

2021年12月6日上午，环境工程学院副院长王振伟带领专业教师贾俊伟、郑黎静再次前往范县农业农村局调研落实精准扶贫工作。本次调研目的在于了解19年参加气相色谱仪和液相色谱仪培训的技术人员，在返岗后仪器的实际运行情况和检测任务的完成情况，以及在日常工作中仍存在的难题，以便后期逐一攻破。

调研人员首先在范县农业农村局副局长胡素芹、农产品质量安全检测中心主任张升运的带领下，参观了范县农业农村局检测中心的实验室，了解现在实验室运行情况。环境工程学院与范县农业农村局从18年下半年开始协商技术人员培训事宜，到19年4月正式确定培训方案并与同年5月实施培训。张主任表示，2020年范县成功申请成为省级食品安全县，在此过程中，经黄河水利职业技术学院环境工程学院培训过的技术人员发挥了很大的作用。