行业背景：

“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存的基础，食品的安全与质量是人类社会的头等大事。黄河水利职业技术大学食品质量与安全专业诞生于2005年，经过多年发展，目前已经成为国内食品类专业中不可忽视的一股力量。

食品专业师资力量强大，专业教师全部为研究生学历，年富力强，是学生的良师益友。所有教师尽心尽责培养学生，取得了一系列的成绩：食品质量与安全专业多次在农产品质量安全检测，食品安全与质量检测、互联网+等国家级、省级学科竞赛中获奖。特别在2022年农产品质量安全检测全国大赛中获得国赛一等奖，在2024年世界职业院校技能大赛获得世赛金奖和银奖，2025年世界职业院校技能大赛获得世赛金奖和铜奖，创造了河南省参加该赛项的多个“第一”；学生专升本率一直名列前茅，许多学生继续完成研究生阶段学习，优秀毕业生取得了浙江大学、长安大学、江苏大学、河南大学等高等学府的博士或硕士学位。

培养目标：

本专业面向食品、生物及保健品行业企业生产第一线培养德、智、体、美全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、掌握必备的专业理论知识，具备食品检验、食品安全分析、食品质量控制的能力，能够胜任食品营养保健指导、食品质量安全生产及食品企业安全管理等岗位工作，具有良好职业道德、工匠精神、创新意识和较强法律意识的高素质技能人才。

培养模式：

食品质量与安全专业以校企共同体为平台，企业需求为先导，培养基于“服务地方性”、“创新应用型”人才培养定位和“注重创新，注重实践”的人才培养理念，紧密围绕地方经济建设和社会需求，结合专业特点，探索食品质量与安全专业人“一主线、两平台、三层次、四举措”才培养新模式。“一主线”是指以培养食品质量与安全高素质应用性人才为主线；“两平台”是指基于校内生产性实训平台和校外教学性实习平台；“三层次”是指精通食品安全检测技术，满足检验岗位，二是熟悉安全标准和法规，胜任生产管理任务，三是具备一定的创新思维和创业能力，提升职业能力，升华自我价值；“四举措”是指教学内容项目化，教学模式生产化，评价方式多样化和两创教育常态化。

主要课程：

《基础化学》《食品生物化学》《食品微生物检验》《食品仪器分析》《食品理化检验》《食品营养与配餐》《食品工艺概论》《食品添加剂应用技术》《食品安全与质量控制》《食品标准与法规》《食品市场营销》《食品感官检验技术》等。

实验实训：分析化学综合实验、食品化学综合实验、食品分析仪器应用综合实验、食品微生物检测实训、食品理化检验实训、食品营养与配餐设计实训、食品配方与工艺设计实训、毕业设计与顶岗实习等。

专业特色：

专业毕业生除了拥有毕业证以外，还会拥有“食品安全管理师”和“食品合规管理”1+X两本证书，充分保障就业竞争力。专业拥有校级“好味创意西点屋大学生创客空间”，学生在校即可实现创业梦想。

专业拥有多个市级和校级科研平台，面向学生开放所有科研实训室，拥有总价6000余万元的科研设备，充分满足学生的科学研究梦想。

专业拥有“一鸣启智奖学金”，每年还可提供多个勤工俭学岗位，充分保障学生在校的学习和生活。

就业方向：

食品质量与安全专业目前主要的就业单位有中粮集团、三全食品、思念集团、双汇食品、浙江一鸣食品、康师傅、金龙鱼等大型企业，主要从事食品安全管理员、质量检验师、生产品控、生产品管、生产主管、食品检验技师、营养师等工作。毕业后的薪资一般在5000~7000元左右。

食品专业排名

就业质量：

就业率每年都在98%以上，就业待遇好，应届毕业生初始平均工资可达3500左右，专升本升学率高。近几年就业单位主要有蒙牛乳业集团、开封龙大植物油有限公司、旭梅香精香料有限公司、三全食品、双汇集团、思念食品、知心天瑞健康管理有限公司、浙江一鸣乳业等单位。

职业发展：

食品安全管理员、质量检验师、生产品控、生产品管、生产主管、市场开发销售主管、食品检验技师、营养师等。

学生技能竞赛获奖

教师指导学生专业实训

专业学生实训