测绘工程系是全国首批28所国家示范性高等职业院校——黄河水利职业技术学院5个重点建设系部之一，本系紧密与中国水利水电建设集团公司、中国葛洲坝集团股份有限公司和黄河勘测规划设计有限公司测绘信息工程院等行业（企业）国家甲、乙级测绘单位开展校企合作，全方位实施“生产育人”，主要面向水利、测绘、建筑等行业（企业）生产一线的测绘工作开发、设计和实施人才培养。
测绘工程系下设工程测量技术专业（该专业有工程测量技术和地籍测量与土地管理两个专业方向）、地理信息系统与地图制图技术专业和摄影测量与遥感技术专业。其中工程测量技术专业2002年被国家确定为教学改革试点专业，2004年顺利通过验收，并被河南省命名为河南省示范专业，2006年被国家教育部确定为全国首批28所高职高专示范性建设院校中唯一的一个测绘类示范建设专业。
测绘工程系现有教职员工41名，其中高级职称8人，中级职称18人，初级职称15人，“双师型”教师19人，又从企业聘请的34人专职从事测绘实训教学工作。2008年，工程测量技术专业教学团队荣获河南省级“优秀教学团队”。
测绘职业技能训练中心仪器设备资产达1165万元，面积3813.5平方米，下设8个实训室，分别为：普通测量实训室、地形测量实训室、控制测量实训室、工程测量实训室、摄影与遥感测量实训室、摄影测量模拟仿真实训室、地籍测量与土地管理实训室、地理信息系统与地图制图室。具有GPS接收机42台套、CORS系统1套、摄影测量与遥感系统48套（单机版）、GIS平台2套（网络版）、全站仪107台、数字测图系统200套（单机版）、测量机器人2套、水下测量系统2套、精密光学经纬仪50台、精密光学水准仪44台、普通光学经纬仪138台、普通光学水准仪196台。测绘职业技能训练中心拥有功能完善的校内实训场、有工学结合的校外顶岗实习基地，以实训教程、实训指导书为核心的实验实训内涵建设逐步完善，能够完成测绘技能训练和测绘工程训练教学任务。
近年来，与企业深度融合，以真实生产项目为载体，共同开发、设计和实施基于工作过程的项目课程教学，构建了“实习•生产一体化”工学结合模式运作机制，拥有两门国家级精品课程《GPS测量定位技术》和《工程测量》；两门河南省级精品课程《数字测图技术》和《工程控制测量》；四门教指委精品课程《摄影测量》、《土地调查与地籍测量》《地理信息系统应用》、《工程变形测量》；四门院级精品课程《地形测量》、《数字摄影测量》等；主编国家“十一五”规划教材8种、特色专业教材12种，参编教材17种；近三年开展各类职业培训800人、职业技能鉴定2133人。
近3年来有1778人到国内外246家单位参加工学结合顶岗实习，合作企业参与教学的专业比例100%，签订校企合作协议的专业比例100%。2007-2009年就业情况分别为450人、487人和640人，就业率分别为98.67%、96.92%和96.09%，毕业生分布在全国各地，因吃苦耐劳、踏实肯干、爱岗敬业而在行业有良好的社会声誉。
测绘工程系多次承担测绘生产任务，涉及多个领域（如道路、河道、市政、房产、城镇规划、建筑、国土资源等），具有丰富的生产经验。近年来承担地大型工程测绘任务有：援建四川重建测量、援建非洲埃塞俄比亚风电厂测绘、河南省邓州市新农村规划测量、山东曹县约50平方公里1:1000数字图测绘、汤阴县新农村建设222个行政村共165平方公里的1：1000数字地形图测绘；兰考县工业区1：1000数字地形图测绘；安阳—林州高速公路断面测量；淮阳县土地勘界、详查（河南省科技二等奖）；金堤河150公里的河道测绘（厅局级优秀成果奖）；南阳市13平方公里城市规划测量（地市级优秀成果奖）；黄河游览区规划测量；开封市各大游览区平面图测绘等，取得了巨大的社会效益和经济效益。
